(20/12/19) Pensar en nuevas formas de producir alimentos es uno de los puntos clave para los científicos que están cada vez más comprometidos con ese tema. Durante los próximos años, el aumento de la población demandará inevitablemente más alimentos y, por lo tanto, no solo debemos reconsiderar la forma en la que los producimos, sino también la forma en la que los consumimos. Ese será el papel del nuevo Field & Food Tech Hub-UFSCar, que se inauguró el día 20 de noviembre en el CPqMAE de la Universidad Federal de São Carlos. La programación del evento de inauguración previó la participación de las principales instituciones alemanas y brasileñas que fomentan y apoyan las tecnologías verdes en sus diversas formas. Además de la DFG América Latina, también impartieron conferencias representantes de la UFSCAR, de la EMBRAPA, del Consulado de Alemania, del DWIH, de la Universidad Leuphana y del Fraunhofer IVV.

El nuevo centro tiene como eje temático la creación y el desarrollo de la aplicación de fórmulas verdes y sostenibles como medios para evitar la generación de residuos en todas las etapas de una cadena de producción. Con motivo de la celebración del evento, se presentaron frentes de trabajo, estrategias, directrices, modelos de negocio y prácticas que forman parte del concepto de tecnologías sociocientíficas verdes y sostenibles en los sistemas agroindustriales y de alimentos, bebidas y áreas afines. Estas se establecen a partir de redes científicas consolidadas no solo en el campo de la química, las ingenierías, la computación y la medicina, sino también de las humanidades. Entre los proyectos presentados por el Instituto Fraunhofer IVV, Peter Eisner, vicedirector del instituto, presentó el proyecto Acrowards, que se centra en la creación de sistemas de cultivo sostenibles para la palmera Acrocomia intumescens y en la identificación de procesos adecuados para suministrar fracciones de alto valor a sus frutas para la alimentación y otras aplicaciones no alimenticias.

El nuevo Field & Food Tech Hub ayuda a las empresas a identificar las fuentes relevantes de conocimiento, brinda colaboración y apoyo y su misión es reunir iniciativas, a partir de las instituciones de investigación de São Carlos, relacionadas con el dibujo, la producción, la distribución, el consumo, el manejo de biomasa o residuos de las cadenas agroindustriales y otros materiales apropiados, para que puedan promover la salud humana y del ambiente, considerando los objetivos de la ONU para el desarrollo sostenible. La cooperación entre las empresas, institutos de conocimiento y tecnología, empresas de capital de riesgo y emprendedores, así como el apoyo a las políticas estratégicas del gobierno, constituyen los cimientos del ecosistema en la búsqueda de soluciones agroalimenticias de clase mundial y de soluciones relativas a los alimentos.

En el marco de su presentación, la Dra. Kathrin Winkler, directora de la DFG América Latina, expuso el Programa Iniciativa de Investigación Colaborativa (PIPC, por sus siglas en portugués). Se trata de un programa en colaboración con la CAPES cuyo objetivo es intensificar la cooperación bilateral en investigación, financiando proyectos de investigación bilaterales en áreas específicas de fuerza científica y potencial colaborativo, entre ellas, la química. A mediano y a largo plazo, se espera llevar a cabo actividades de colaboración entre los varios proyectos bilaterales, lo que permitirá formar algunas redes de investigación más amplias. Con esas medidas, se pretende promover la excelencia científica y la internacionalización entre las comunidades científicas de Alemania y de Brasil, lo que potenciará el intercambio de doctores, posdoctores o investigadores séniores y, así, se generará un valor agregado científico superior al que podría alcanzarse a nivel nacional. La idea es que ya para el 2020 se abran las primeras convocatorias en el área de química y fabricación avanzada. Encuentre informaciones relativas a la colaboración DFG-CAPES aquí.

• DFG-CAPES

Para conocer mejor el nuevo Food Tech Hub, visite:

• http://fieldfoodtechhub.ufscar.br/